夏一杯まで（予定）の料理

避風塘田鶏(ピーフォンタンティエンチー)

￥1600-

「避風塘田鶏(ピーフォンタンティエンチー)」

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避風塘(ピーフォンタン)とはとは台風が来たときに船が風を避けて非難する場所のことで
昔、香港ではその避風塘で漁民料理を提供していたそうです。

香港の漁民料理は細かく刻んだにんにくと鷹の爪、一味、黄色赤色ピーマンを炒めたのをベースにしています。
当店ではその漁民料理と田鶏の唐揚げを合わせたスタミナ満点の一品に仕上げました。

田鶏とはカエルの事です。日本ではあまり食の習慣はないですが、中国では一般に食べられております。
鶏のササミににた食感でさっぱりしており、濃厚な漁民料理との相性も最高で夏バテしらずの料理です。

茶色いツブツブがにんにくです

この機会にぜひお試しくださいませ